2010年5月15日星期六

吃在广州~芳村华苑饭店

华苑虽是纇式大排档的经营方式运作,但低近成本的收费让人们对它的环境和卫生添加了无限的宽容。无时无刻坐满老街坊和喧闹的人群足以证明一切。等位的顾客中有朋友介绍而来的外地人(就如我),有已搬离芳村却还特地跑回来帮衬的。更多甚至是已在外地工作,带了儿女们回来陪着还在村里的父母,三代同堂一起缅怀念念不忘的乡味。

华苑的厨艺谈不上出色拔萃。但还是该给它公平的赞誉的。二十多年前广州经济还未起飞跃进的年代,廉价的出发点允许了家家户户出外用餐和招待亲朋好友的机会。形成街坊们如今热烈回馈的情景,造就了它历久不衰的场面。

华苑,对外地慕名而来的食家,可能水准只是一般。生活已渐在高水平的广州人,华苑更不符合他们环境与卫生的条件 ,但它的存在至少曾经富裕了芳村人当年钱袋羞涩的年代。。

鲜尤椰菜花

素炒莲藕片

鼓油皇猪手

葱油清平鸡

炭烧猪颈肉


烧汁尤鱼筒

鱼肠焗蛋

牛肉丸


葱油卷~强力推荐!柔软适中,葱油不油腻,美味可口。当天回去的,足可带回当手信。

广州好友胡伟军与夫人张文结

李利华
地址: 荔湾区芳村大道东168号(芳村公安局旁边)
电话: 020-81564761

温馨提示~打德士去的话一定要说清楚就在公安局旁的华苑饭店,因为芳村还有一间也叫“华苑酒家”的。我第一次和利华去的时候就搞错了。

2010年5月13日星期四

吃在广州

吃在广州,这美誉除了说明广州人对于吃的考究和嘴刁之外,也多少因为这里是广东传统美食的发源地。许多百年老店由后辈继承了先辈对于食物烹调的一丝不苟,才使得全世界的广东美食得以传承,发扬至完整的保存下来。

今天,广州已不只是局限在纯广东人的传统美食。各省外来移民大量涌入,间接地把家乡的美食一并带来,造就了广州汇聚大江南北美食的白花齐放景象。今天的广州才名副其实~吃在广州。


                                                                                                                                                                                                                 

广东人每天都离不开的一盅两件~广东点心

作为中国第三大城市,大陆最大的批发市场。相对北京和上海的高水平消费,广州确是最适合居住兼包容贫富的城市。上至一餐过万的高尚食府,下至如果经济拮据,三块钱(人民币)也可过一餐,到处林立的福建沙县快餐店及街边廉价炒粉的个体户。菜市场更是物廉价美。以经济的伸缩性作为考量,广州的确是外省人发迹的温床。




广州四大名园餐馆之一的西关世家
已有145年历史的广州百年老饭店~陶陶居

上百年历史的~广州酒家


 广州百年饼干老店~连香楼
以莲蓉加入糕点为馅的始创人(未经证实)
                                                      
                                          




                               清真(回教徒)餐馆

以鲮鱼皮闻名的老字号陈添记

昔日人人闻味逃之夭夭的榴莲,现已受到许多广州人的喜爱。

                                             清平鸡

                                                                                 
    上海鸡汤包


                                                                     巷弄里的路边档




东北人的东北菜

在这一间店铺里面,含有三间出名的老店:欧成记,南信,伍湛记。店铺里保留了原西关的建筑特色,古香古色的红木桌椅,连服务员小姐穿的都是那种二三十年代的服饰。