澳门美食篇5~大利来猪扒包与颐德行李康记豆腐

颐德行李康记豆腐

晨早流流，披着和煦的晨光，走在铺满碎砖板马路上，到处都可见到坐在板凳上打牙祭的人群。是的~要成为澳门人，你首先要学会他们那份悠闲。普遍上澳门店铺都是过了十点才开，然后六点不到就关铺，逃之夭夭，下班玩乐去了。虽然和香港只隔了一道海，两者之间的国情却大大不同。香港人那种劳碌奔波，在这里足可成为异类。他们那些整天挂在嘴边的口头禅~“能混口饭吃已经够了，那么辛苦干嘛？”这份豁达造就了他们纯朴性情，以至于你走到哪里，不管是问路或上餐馆，迎面而来的都是热心和亲切的笑容。凭着这份真挚人情味；澳门~是值得让你为它停留的。






踩着片片对我微笑的路砖，穿街过巷终于来到了目的地~颐德行李康记豆腐店。问路时记得要说是找卖豆腐花的那家李康记，因为在附近也有一家“李康记”是酒楼来的。
到澳门后你不难发觉这里的食铺大多都是家庭工坊式小店。每间店面积顶多四五百来平方尺，李康记也不列外。打一进门，老板就热情的和我们闲话家常。据介绍他们选用加拿大进口的黄豆，用料上乘，用心去做，豆腐花才会顺滑可口。三代如此，绝无花巧！








Jimmy把豆腐花一吃进口，马上猛点头对我说“好滑，好吃！”
的确，豆腐花可以制作得如此顺滑又充满了黄豆香，背后的用心功不可抹。







大利来猪扒包

去到澳门问人，没有不知道大利来猪扒包的。每天下午三点才开卖，为了保持素质，坚持一天只卖三百来份。长长的人龙，会让你望而怯步，不到一个多小时就卖完是常有的事。所以排队要乘早，两点半之前就得到哪，以免败兴而归。周日则能免则免，不去的好。




新鲜出炉的猪扒包，记得趁热吃。面包采用旧式柴炉烘制，经过炕培，那层包皮绝对比电炉来得香脆可口。猪扒肥瘦适中，松骨后用香料腌制，炸至酥软。香脆的面包配上嫩滑的猪扒，一口咬下去，呈现出了外酥内软的层次感来。那种口感，怀念至今。。