香港九记牛腩

香港九记牛腩是已历经50年岁月沉淀而屹立不倒的老字号。五十年代創辦人潘瑞元先生，以牛骨加上中藥材及香葉，熬出香濃老火湯；牛腩亦不加任何醬汁，只用藥材，煮出香濃的牛肉味。時至今日，九記仍只賣清湯及咖喱牛腩，面食方面也只有三种~银丝面（暨我们的云吞面），河粉（果条）与伊面。

汤头都是每天用上百斤的牛骨（听说）加上十几种中药熬制而成。看起来清淡，入口却浓郁香甜。十多年前初次访港一试之后，现已是我逢到香港必定光顾的老食肆之一。

清汤牛腩面

加哩牛腩筋面

可能是口味的关系吧..在这里，個人認為牛腩最好是搭配伊面，尤其是加哩牛腩。每塊都是軟綿綿的，湯鮮甜不油膩而且充滿牛肉香味，至於伊面是又滑又弹口。
除此之外該店的清湯爽腩（不加面）也值得一試。

地址: 香港岛上环歌赋街21号B1楼