澳门美食篇4~三元粥品

已有六十年历史的三元粥品是澳门当然的老字号。澳门人总喜欢戏称他为seven~eleven,皆因他们的营业时间只在早上七点至十一点之间，午市不做，然后在傍晚七点继续营业至凌晨十二点半。所以上门的顾客注意了，省得白走一趟。

三元的生意能做得如此任性，不怕营业时间太短而影响了客源，自有他的原因和过人之处。打从一进门，老板娘亲切的介绍着她们种类繁多的粥品开始，足以让你产生好感。三元的肉丸是纯手工打制，所以粒粒弹牙可口。为了保持其质量，他们每天都限量制作，以免降低了水准。




店口的师傅手里捧着装满肉碎的小碗，用枝汤匙在碗中慢慢搅拌，等到弄成丸状时马上丢进绵绵滚烫的粥中，大火烫它个两三分钟，肉汁的精华渗透到粥内，鲜滑无比。即叫即弄，叫一碗做一碗，人多时唯有耐心等候。






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